Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mộc nhĩ đen vị ngọt, tính bình, có công dụng làm mát và cầm máu, rất tốt cho khí huyết, phổi, dạ dày, lại giúp nhuận tràng. Nó thường được dùng làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị xuất huyết (đại tiện ra máu do trĩ, kiết lỵ, tiểu ra máu, xuất huyết đáy mắt, rong kinh, băng lậu, ho ra máu...), táo bón, viêm dạ dày mạn tính thể vị âm bất túc, thiếu máu...

>>>Thức uống đẹp tóc từ dâu tây
>>>Trái bơ bổ dưỡng,vị thuốc chữa bệnh
>>>Uống vitamin mỗi ngày giảm nguy cơ ung thư

Mộc nhĩ đen

Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, mộc nhĩ chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin. Hàm lượng chất béo tuy không cao nhưng chủng loại khá phong phú. Lượng sắt trong mộc nhĩ vượt xa rau cần, vừng, gan lợn... Mộc nhĩ đen có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống huyết khối gây tắc mạch, ngăn cản sự hình thành mảng xơ vữa. Vì thế, đối với những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành..., mộc nhĩ là một thực phẩm lý tưởng.

Mặt khác, chất keo thực vật vốn trong mộc nhĩ có tác dụng thu gom chất còn đọng trong đường tiêu hóa để đào thải ra ngoài dễ dàng, làm sạch dạ dày và ruột.

Mộc nhĩ cũng có tác dụng chống lão hóa, kháng khuẩn, chống phóng xạ và ức chế một số chủng tế bào ung thư. Bởi thế, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mộc nhĩ là một trong những thực phẩm có công năng trường thọ.